язык говяжий или телячий - 700 г

репчатый лук - 1 шт.

морковь небольшая - 1 шт.

тертый сыр - 50 г

яйца - 1 шт.

круглые белые булочки - 3 шт.

перец горошком, стебли петрушки и укропа, лавровый лист - по вкусу

Для соуса:

мука - 2 ст. ложки

сливочное масло - 50 г

бульон - 100 мл

сливки - 100 мл

Отварите язык, добавив лавровый лист, стебли петрушки и укропа, перец горошком, морковь и лук.

Выньте язык из бульона, подержите под холодной водой, очистите от кожи и нарежьте язык тонкой соломкой.

Приготовьте сливочный соус. Прокалите муку на сковороде, добавьте сливочное масло и быстро перемешайте. Разведите смесь водой или бульоном и добавьте сливки. Залейте язык соусом и тушите 5-7 минут.

Срежьте у булочки верхушку и аккуратно выньте хлебный мякиш. Заполните булочку начинкой и посыпьте тертым сыром.

Обмажьте булочки сырым яйцом и запекайте жюльен из языка в духовке в течение 10 минут, чтобы сыр расплавился, а булочка зарумянилась.

Ваш жюльен из языка готов. Теперь Вы знаете как готовить как готовить жюльен из языка, посмотрите приготовление и других жюльенов на нашем сайте. Приятного аппетита.

Нас находят по: приготовление жюльена, как готовить жюльен, жюльен из языка.